實測雜菜湯減肥餐7日減8磅 營養師：去水不去脂

炎炎夏日，不少男女愛穿短袖或較緊身衣服，露手臂露腳瓜時均想以最fit身材示人，減肥動力大增，網上流傳一款聲稱7天可減最多17磅的「雜菜湯減肥餐單」，TOPick實測餐單，跟足7日後，成功減去8磅；翻查資料，旅遊達人杜如風曾成功按餐單在7天內減去8磅。究竟餐單為何如此「神奇」，短短7日便能減磅，對身體是否有損害？

註冊營養師表示，餐單可成功去除體內水份、達至減磅的效果，但並不能真減去身內積聚的脂肪，一旦回復平常飲食習慣，身體磅數會更易反彈。

網上流傳的「雜菜湯減肥餐單」，聲稱食用3日後便可減7磅、食7日可減去10至17磅，又指按餐單食用後，會令人精神百倍。TOPick記者上周按足餐單進食，多餐以烚菜當零食，7日後成功減去8磅，過程需要有些堅持。

杜如風於15年曾進食此餐單，同樣花了7天便減去8磅，她當時指一般減肥餐單多數很苛刻，但此雜菜湯減肥餐單食物好味，以多種不同蔬菜製成雜菜湯，再配上不同的健康食品，包括生果、蔬菜、脫脂奶等等，可輕鬆減磅，跟餐單3日已減去6磅、7日後共減8磅，雖然未如餐單所指可減去10至17磅，但已令她非常高興，但她坦言按餐單有一定難度，例其中一日要食8隻蕉，她只能吃了4隻。

▲ 杜如風亦曾推介雜菜湯減肥餐單。(經濟日報資料圖片)

「雜菜湯減肥餐單」

• 雜菜湯材料：6個大洋蔥（或9個普通大小）、4-6個蕃茄、1個大椰菜、3個青辣椒、1個芹菜
• 配料：適量鹽、胡椒、咖哩、芫茜等
• 製法：將菜蔬切成中塊，加上浸過面的水，大火煮10分鐘，再用慢火煮至雜菜軟熟。（肚餓時任意進食）

7日餐單如下：

• 第1天：生果（除香蕉）＋雜菜湯；可飲用不含糖的茶、紅莓汁及水。
• 第2天：生或熟的綠色蔬菜（不可吃豆類式粟米）＋雜菜湯；晚餐可吃一個牛油焗薯仔，不可吃生果。
• 第3天：混合第1、2天，吃生果＋蔬菜＋雜菜湯；但不能吃薯仔。
• 第4天：最多吃8隻香蕉+脫脂奶+雜菜湯。
• 第5天：10至12安士牛肉+一罐蕃茄或6隻新鮮蕃茄+飲6至8杯水；至少一餐雜菜湯。
• 第6天：牛肉＋綠色蔬菜；至少一餐雜菜湯。
• 第7天：紅米＋無糖份的菜汁和果汁；至少一餐雜菜湯。

▲ 雜菜湯有去水的功效。

究竟餐單為何如此「神奇」，短短7日可減去如此多磅數？

香港營養學學會會長張智良分析，指此餐單是一般典型有編排的餐單，其減磅成效，是對食物選擇有很大的限制，例如只飲用雜菜湯、又或是其中一日只吃牛肉及蕃茄，由於單一食物選擇，會降低減肥人士食慾，且食物份量比平時少，加上食物均屬低鹽，確實可令減肥人士在短期內減少磅數，但所減去的，其實以水份為主：

多數只是脫水，因體內每減少1公升水份、便可減去1磅。

他表示，正常的健康減肥法，每星期減1至2磅成效已經不錯，若以每周減少1磅脂肪計算，要便減少吸收3,500卡路里、又或消耗同等的卡路里，換句話說，雜菜湯減肥餐單聲稱１星期可減10至最多17磅，即要減少3.5萬至近6萬卡路里，可能性不大。餐單雖可減少身體內的水份，但由於沒有燃燒脂肪、肌肉組織亦會流失：

就如現時流行的斷食法，雖然可以很快減去磅數，但不會持續很久，只要回復進食正常餐，磅數便會很快反彈，所以一定要配合做運動！

張智良強調，所有聲稱可在短時間內減到很多磅數的餐單，大部分均沒有科學根據，只是以不同的食物組合併湊餐單，更有些聲稱是由醫院醫護人員推介的極速減肥法，說起來看似健康，但卻暗藏危機，例如之前興起的西柚減肥法，在3餐中加上大量西柚，聲稱可在短時間內減去大量磅數，卻忽略西柚會影響膽固醇及心臟科藥物效用，且食法主要是去除身體內的水份，亦非由註冊營養師推薦。

他建議減肥人士，以節食方法減肥，必須找合資格營養師，設計個人化餐單，因每個人的情況及體質均有別。

一些偏激的食物組合，不會突然有好神奇的效果！

張智良笑稱，要有效減肥，方法其實十分老套：

不外乎是做運動及減少進食量，食用少油、少糖及少鹽食物，例如停止飲用多糖飲品，如凍檸茶、凍檸水等。

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